98٪ الطهارة سمبس ميتابيسولفيت الصوديوم في الحفاظ على الأغذية كاس 7681 57 4

الصوديوم ميتابيسولفيت الغذاء الصف

تطبيق ميتابيسلفيت الصوديوم في صناعة المواد الغذائية
الصوديوم ميتابيسولفيت يستخدم على نطاق واسع في صناعة المواد الغذائية. إلى جانب تبييض تأثير، ميتابيسولفيت الصوديوم أيضا تمتلك الوظائف التالية:

1) ميتابيسولفيت الصوديوم في الغذاء له تأثيرات مضادة براوننج. الأنزيمية براوننج غالبا ما يحدث في الفاكهة، البطاطا الغذاء. الصوديوم ميتابيسولفيت هو نوع من وكيل الحد، له تأثير مثبط قوي على النشاط أوكسيديز بوليفينول.

2) ميتابيسولفيت الصوديوم في الغذاء له تأثير مطهر. الصوديوم ميتابيسولفيت يمكن أن تلعب دور الحافظة الحمضية، ويعتبر حمض الكبريتيك أونديسوسياتد أنه يمكن أن تمنع الخمائر والقوالب والبكتيريا. تثبيط حامض الكبريتيك غير المترابطة لعصيات القولون هو 1000 مرة أقوى من كبريتات الهيدروجين، 100 إلى 500 مرة أقوى من الخميرة البيرة، 100 مرة أقوى من ورقة العفن. ثاني أكسيد الكبريت في حامض لديه أقوى الآثار المضادة الكائنات الحية الدقيقة.

3) ميتابيسولفيت الصوديوم في الغذاء قد تخفف تأثير الجهاز، ميتابيسولفيت الصوديوم يمكن أن تستخدم كمكون لتخفيف الجهاز.

4) ميتابيسولفيت الصوديوم في الغذاء له تأثير مقاومة الأكسدة. الصوديوم ميتابيسولفيت له تأثير المقاومة المميزة. حمض الكبريتيك هو عامل الحد من قوي، فإنه يمكن أن تستهلك الأكسجين في تنظيم الفواكه والخضروات، وتمنع نشاط تمنع نشاط انزيم المؤكسدة، وأنها فعالة لمنع الأكسدة وكسر فيتامين C في الفواكه والخضروات.

آلية الصوديوم ميتابيسولفيت الآثار: ديكولوريزرز يمكن تقسيمها إلى نوعين من خلال وظيفتها: نوع الأكسدة وكيل التبييض و تقليل نوع وكيل التبييض. الصوديوم ميتابيسولفيت ينتمي إلى الحد من نوع عامل التبييض.

الصوديوم ميتابيسولفيت آثار ديكولورينغ وظيفة الصباغ الحد من العمل، وذلك لتحقيق الغرض من التبييض. يتم إنتاج ألوان معظم المواد العضوية من قبل كروموفور جزيئاته يحتوي. كل من كروموفور يحتوي على غير المشبعة بود، وكلاء تبييض تخفيض إطلاق ذرات الهيدروجين، ويمكن أن تجعل المزاج غير المشبعة في كروموفور تصبح رابطة واحدة، لذلك العضوية يفقد اللون. ويتسبب براوننج من بعض الأطعمة من قبل أيون الحديديك، لإضافة تخفيض وكلاء التبييض يمكن أن تجعل أيون الحديديك تصبح اثنين ايون الحديد التكافؤ، ومنع براوننج من المواد الغذائية.

آثار ميتابيسولفيت الصوديوم يتلاشى وظيفة من خلال تفاعل رد فعل كبريتات. وذلك لتحقيق الغرض من التبييض. الصوديوم ميتابيسولفيت يمكن الاتصال جليكوسيدات والكربوهيدرات لجعل رد فعل بالإضافة إلى التبييض وتتلاشى. هذا الإجراء هو عكسها، ويمكن إزالة حامض الكبريور عن طريق التدفئة أو العلاج الحمضي، لجعل الانثوسيانين تجديد واستئناف الأحمر الأصلي.