الصوديوم metabisulfite / الصوديوم Pyrosulfite تكنولوجيا الصف

تفاصيل سريعة من metabisulfite الصوديوم:

عامل التطهير والتنظيف

يستخدم عادة في صناعة البيرة و صناعة النبيذ لتعقيم المعدات. يتم استخدامه كعامل تنظيف لأنظمة تحلية أغشية التناضح العكسي لمياه الشرب. كما أنها تستخدم لإزالة الكلورامين من مياه الشرب بعد العلاج.

الخواص الكيميائية

عند خلطها مع الماء ، فإن ميتابيسلفيت الصوديوم يطلق ثاني أكسيد الكبريت (SO2) ، وهو غاز ذو رائحة نفاذة كريهة الرائحة ويمكن أن يسبب أيضًا صعوبات في التنفس لدى بعض الأشخاص. ولهذا السبب ، انخفض ميتابيسلفيت الصوديوم من الاستخدام الشائع في الآونة الأخيرة ، حيث أصبحت عوامل مثل بيروكسيد الهيدروجين أكثر شعبية لتعقيم المعدات بطريقة فعالة وعديمة الرائحة. لكن ثاني أكسيد الكبريت المفرج عنه يجعل الماء عامل اختزال قوي.
ينتج ثاني كبريتيد الصوديوم ثاني أكسيد الكبريت في اتصال مع الأحماض القوية:
Na2S2O5 + 2 HCl → 2 NaCl + H2O + 2 SO2
على التسخين إلى درجة حرارة عالية ، فإنه يطلق ثاني أكسيد الكبريت ، تاركا خلفه كبريتات الصوديوم: [١١]
Na2S2O5 → Na2SO3 + SO2

الهيكل الكيميائي

الاستخدامات

أنيون metabisulfite هو مزيج من الديثيونيت (S2O42−) و dithionate (S2O62−). يتكون الأنيون من مجموعة SO2 مرتبطة بمجموعة SO3 ، مع زيادة الشحنة السالبة في نهاية SO3. طول رابطة S – S هو 2.22 Å ، والمسافات "thionate" و "thionite" S – O هي 1.46 و 1.50 Å على التوالي. [3]

SODIUM MetabISULFITE هو عبارة عن بلوري أبيض أو مسحوق صلب مع رائحة كبريت طفيفة. سام عن طريق الاستنشاق. يزعج بشدة الجلد والأنسجة. غير قابلة للاحتراق ، ولكن قد تتحلل لإصدار أبخرة أكسيد السامة من الكبريت والصوديوم عند تسخينها إلى درجة حرارة عالية. حمض للتآكل عند مزجه مع الماء. يستخدم كمواد حافظة للأغذية وكعامل مختبري.

المضافات الغذائية

يتم استخدامه كمواد حافظة ومضادة للأكسدة في الطعام ويعرف أيضًا باسم E223. [4]
قد يسبب تفاعلات حساسية لدى أولئك الذين لديهم حساسية تجاه الكبريت ، بما في ذلك تفاعلات الجهاز التنفسي عند المصابين بالربو ، الحساسية المفرطة والحساسية الأخرى عند الأفراد الحساسة. [5] [6]
يعتبر ميتابيسلفيت الصوديوم و metabisulfite البوتاسيوم المكونات الأساسية في أقراص كامبدين ، التي تستخدم في صنع النبيذ والبيرة. [7]
المدخول اليومي المقبول يصل إلى 0.7 ملليغرام لكل كيلوغرام من وزن الجسم. [8] يتأكسد ميتابيسلفيت الصوديوم في الكبد إلى الكبريتات التي تفرز في البول. [8]
الصوديوم metabisulfite أو pyrosulfite الصوديوم (IUPAC الإملائي ، Br. إي الصوديوم metabisulphite أو pyrosulphite الصوديوم) هو مركب غير عضوي من الصيغة الكيميائية Na2S2O5. يشار إلى المادة أحيانا باسم ميثيل سلفيت ثنائي الصوديوم. يتم استخدامه كمطهر ، ومضادات الأكسدة و preservativeagent.